Asociación de Ciencia y Tecnología “Hespérides” de El Espinar

FUENTE: eladelantado.com

La superficie destinada a la agricultura ecológica en Castilla y León creció durante 2007 un 41,1 por ciento respecto al año anterior, hasta alcanzar las 17.842 hectáreas, cifra que representa únicamente el 1,8 por ciento del total nacional, donde la superficie casi alcanzó el millón de hectáreas en un sector que claramente domina Andalucía, con más de la mitad del terreno.

Según los datos estadísticos que maneja el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la Comunidad trabajan 352 operadores frente a los 316 de un año atrás, mientras que en España esa cifra supera los 20.000, un millar más que en 2006.

Aunque España es el segundo país europeo con mayor superficie dedicada a la producción ecológica por detrás de Italia, las estimaciones del MAPA sitúan en torno al 70 por ciento de la producción española de este tipo de productos, la cantidad que se exporta, mayoritariamente a Europa, en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido. El consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica en el mercado nacional todavía supone un gasto reducido en la alimentación de los españoles, según las mismas fuentes.

De esta forma y por tipos de cultivo, en la región predomina la ecología en los pastos, praderas y forrajes (9.015 hectáreas), que significan más de la mitad de la superficie, seguida de los cereales y el arroz (5.125 hectáreas), el barbecho y el abono verde (1.398) y las legumbres secas (1.353 hectáreas). En el conjunto de las autonomías, las cifras son similares, en proporción a la superficie sembrada. Así, existen más de 429.000 hectáreas de pastos y forrajes, alrededor de 120.000 de cereales, arroz y legumbres secas y 94.000 de olivar, cultivo este que figura con un terreno ínfimo en la región.

Por provincias, las superficie de agricultura ecológica en la Comunidad la lidera Burgos, con 3.194 hectáreas (18 por ciento del total), seguida de Palencia, con 2.786; Zamora, con 2.704; Ávila, con 2.267 hectáreas; Salamanca, con 1.785; León, con 1.943; Segovia, con 1.457 hectáreas; Valladolid, con 1.441; y Soria, con sólo 261 hectáreas.

Por otro lado y en lo que se refiere a la ganadería ecológica (aquella donde los animales sólo consumen productos naturales), Castilla y León registró 28 explotaciones de este tipo que sumaron 13.974 cabezas de ganado. Además, hay que sumar las nueve explotaciones de apicultura que contabilizan casi 4.000 colmenas, aspecto este último en el que la Comunidad sólo se ve superada por Andalucía (23.373 colmenas) y Asturias (4.893).

Sobre el total de la ganadería ecológica, la región se situó en una posición intermedia. En este subsector ecológico destaca por encima de todas las comunidades como en el resto, la región andaluza, con un total de 1.732 explotaciones. En Castilla y León, de las 28 totales (más las nueve de miel), 17 corresponden a vacuno de carne (1.095 cabezas), una de vacuno de leche (33 cabezas), cuatro de ovino de leche (2.612 cabezas), una de ovino de carne (94), tres granjas de porcino ecológico (9.300 cerdos), una explotación de aves para carne (300 cabezas) y otraa para producción de huevos (540 unidades). Destaca que en la región no existe ninguna granja de ganadería ecológica de origen caprino.

Por provincias, 14 de las granjas están ubicadas en Ávila (una decena de ellas de vacuno de carne), seis en Segovia, cinco en Palencia, tres en Burgos y Salamanca, dos en Valladolid y Zamora y una en León y Soria.

El número total de industrias sometidas a control en Castilla y León en 2007 fue de 69, de las que 19 son bodegas y embotelladoras, 11 para panificación y pastas alimenticias y siete para la manipulación y envasado de cereales y legumbres.

En España se contabilizaron 1.977 industrias relacionadas con la producción vegetal, entre las principales las 373 industrias de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos, las 327 bodegas y embotelladoras de vinos y las 265 almazaras y envasadoras de aceite.

De las industrias relacionadas con la producción vegetal, 15 están en Valladolid, 13 en Burgos, al igual que en León, nueve en Zamora, seis en Segovia, cinco en Palencia, cuatro en Ávila, y dos en Soria y Salamanca.

Por otra parte, en 2007 había 23 industrias relacionadas con la producción animal en la Comunidad: ocho eran mataderos y salas de despiece, cinco fábricas de transformación de miel, tres de leche, quesos y derivados lácteos, dos de embutidos, otros dos de carnes frescas y la misma cifra para industrias de piensos, y por último, una industria de transformación de huevos.

En España, la cifra total fue de 409 industrias ecológicas ganaderas, entre los que destacan 109 mataderos y salas de despiece y 55 industrias de leche, quesos y derivados lácteos. Segovia alberga nueve de las 23 totales, Ávila cuatro, tres Palencia y Zamora, dos en Burgos, y una en Valladolid y Salamanca.

Consumo El MAPA elaboró también un estudio sobre el consumo de productos ecológicos, sólo nacional, del que se desprende que el 64,1% de los españoles manifiesta consumir o haber consumido alguna vez este tipo de productos, y además destacan que los consumen por sus efectos saludables, su sabor y su calidad.

Asimismo, el 57,9% de los entrevistados afirma encontrar productos ecológicos en su lugar de compra habitual aunque la variedad les parece escasa. El supermercado es el canal preferente para comprar este tipo de productos.

Por otro lado, aquellos que no han consumido nunca productos ecológicos lo justifican, principalmente, en la falta de información sobre estos productos, en que el precio es superior y en que son productos que no se encuentran con facilidad. Sin embargo, el tres de cada cuatro consumidores habituales manifiesta, respecto al etiquetado, que la información que aparece reflejada es suficiente.

Por último y en cuanto al conocimiento que muestra el consumidor sobre la producción ecológica el dato que se obtiene es “muy positivo”, ya que mayoritariamente lo relacionan con la conservación del medio ambiente y con la renovación de los recursos naturales. En este sentido, el 82,8 por ciento están dispuestos a pagar más, a cambio de un mayor respeto por el entorno.